2、營養價值高。蛋白質含量為12.9%，比褐殼蛋高0.5%；代謝能為6.94兆/千克，比褐殼蛋和白殼蛋高9%?，比粉殼蛋高20%；膽固醇含量為1.98克/千克，比褐殼蛋低2.34克／千克；鋅、硒、碘的含量比其他雞蛋高；維生素A?、維生素E?的含量比其他雞蛋也高?！ ?/div>
3、保健效果明顯.兒童每天食用一枚綠殼雞蛋，連用40天測定結果表明體重和體高增加，食欲增加，血清中的鋅含量升高；傷風感冒次數減少，增強智力；能改善血糖、血壓和睡眠，對心腦血管病人有一定的保健作用。
隨著消費者越來越注重健康與膳食的關系，家禽業必須主動生產滿足消費者特殊需要的功能食品，按人們的意愿定向生產食品，這類食品通常含有對人體健康至為重要的特定含量或比例的營養素。這類營養素主要包括膽固醇及其氧化產物、脂肪酸（n-3多不飽和脂肪酸，共軛亞油酸等）、微量元素（硒、碘、鍺、鋅等）、維生素（VA、D、E等）、抗氧化特性等。雞蛋中的各種營養成分是通過采食日糧，消化吸收，代謝合成以及轉運過程，最終沉積到雞蛋中去的。雞蛋中有些營養成分的含量是可以調控的。
綠殼蛋的功能表現：日糧原料配比科學，蛋產品營養符合人體健康需要，即滿足特定營養素的富集(卵磷脂、w-3脂肪酸、維生素A、E、D3、B2、生物素、葉酸、鋅、硒等)，包括對膽固醇的科學控制等。
新聞中心